La Nostra filiera delle Olive:
Dal Campo all’Olio

In Toscana, l’olio extravergine di oliva è considerato un vero tesoro,
un prodotto che incarna la tradizione e il legame con la terra.
Nei poderi della famiglia Tognetti crescono migliaia di alberi di olivo appartenenti a diverse cultivar,
tra cui Frantoiane, Moraiole e Leccine.

La raccolta avviene esclusivamente a mano, rispettando i tempi di maturazione di ogni varietà.
Le olive vengono portate al frantoio aziendale nello stesso giorno della raccolta
e frante separatamente, mantenendo così le caratteristiche uniche di ciascuna cultivar.
Questo processo permette di ottenere oli dal profilo aromatico differente,
ideali per esaltare i sapori di ogni piatto con abbinamenti sorprendenti.

 Olio denocciolato

 Seguendo i principi dell’“Olio secondo Veronelli”, la famiglia Tognetti ha introdotto la produzione di un olio denocciolato, estratto esclusivamente dalla polpa delle olive, senza utilizzare il nocciolo.
Questo metodo di lavorazione consente di ottenere un prodotto con una concentrazione eccezionale di polifenoli, garantendo benefici sia in termini di gusto che di proprietà salutari.

La produzione è volutamente limitata per garantire la massima qualità,
e tutti gli oliveti sono coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica,
nel rispetto della natura e della tradizione toscana.

Olive e derivati dell’olio

 Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva

Ogni goccia racconta una storia di terra, sole e mani sapienti. Il nostro olio EVO nasce in Toscana,
tra le radici profonde dei nostri 3000 olivi, coltivati con passione e rispetto.

Seguiamo ogni fase, dalla cura degli alberi alla raccolta, dalla frangitura alla bottiglia, per offrirti
un olio extravergine autentico, espressione pura del nostro territorio.
Produciamo anche monocultivar, oli che esaltano le caratteristiche uniche di ogni
varietà, per un viaggio tra aromi e sapori che parlano di natura e tradizione.

Come tutti i nostri prodotti, anche il nostro olio è frutto di una filiera trasparente,
che porta sulla tua tavola solo qualità e passione.

Dal campo alla tavola,
con il sapore vero della nostra terra

E con lo stesso olio conserviamo con cura anche le nostre verdure sott’olio:
selezioniamo le migliori, le lavoriamo a mano e le immergiamo nel nostro extra vergine per
preservarne il sapore e la qualità.

Dalla campagna toscana direttamente sulla tua tavola, senza compromessi.