La Nostra filiera delle
Olive: Dal Campo all’Olio

In Toscana, l’olio
extravergine di oliva è considerato un vero tesoro, un prodotto che incarna la
tradizione e il legame con la terra. Nei poderi della famiglia Tognetti
crescono migliaia di alberi di olivo appartenenti a diverse cultivar, tra cui
Frantoiane, Moraiole e Leccine.

La raccolta avviene
esclusivamente a mano, rispettando i tempi di maturazione di ogni varietà. Le
olive vengono portate al frantoio aziendale nello stesso giorno della raccolta
e frante separatamente, mantenendo così le caratteristiche uniche di ciascuna
cultivar. Questo processo permette di ottenere oli dal profilo aromatico
differente, ideali per esaltare i sapori di ogni piatto con abbinamenti
sorprendenti.

Olio denocciolato

Seguendo i principi
dell’“Olio secondo Veronelli”, la famiglia Tognetti ha introdotto la produzione
di un olio denocciolato, estratto esclusivamente dalla polpa delle olive, senza
utilizzare il nocciolo. Questo metodo di lavorazione consente di ottenere un
prodotto con una concentrazione eccezionale di polifenoli, garantendo benefici
sia in termini di gusto che di proprietà salutari.

La produzione è
volutamente limitata per garantire la massima qualità, e tutti gli oliveti sono
coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica, nel rispetto della
natura e della tradizione toscana.

Olive e derivati
dell’olio

Il nostro Olio
Extravergine di Oliva

Ogni goccia racconta una
storia di terra, sole e mani sapienti. Il nostro olio EVO nasce in Toscana, tra
le radici profonde dei nostri 3000 olivi, coltivati con passione e rispetto.

Seguiamo ogni fase, dalla
cura degli alberi alla raccolta, dalla frangitura alla bottiglia, per offrirti
un olio extravergine autentico, espressione pura del nostro territorio.
Produciamo anche monocultivar, oli che esaltano le caratteristiche uniche di ogni
varietà, per un viaggio tra aromi e sapori che parlano di natura e tradizione.

Come tutti i nostri
prodotti, anche il nostro olio è frutto di una filiera trasparente, che porta
sulla tua tavola solo qualità e passione.

Dal campo alla tavola,
con il sapore vero della nostra terra

E con lo stesso olio
conserviamo con cura anche le nostre verdure sott’olio: selezioniamo le
migliori, le lavoriamo a mano e le immergiamo nel nostro extravergine per
preservarne il sapore e la qualità. Dalla campagna
toscana direttamente sulla tua tavola, senza compromessi.