Il Sapito
Il Sapito è un
agriturismo immerso nella natura incontaminata della tenuta omonima, la più
estesa delle proprietà della famiglia Tognetti. Con i suoi 105 ettari di boschi
di querce e castagni, macchia mediterranea, vigneti e oliveti, rappresenta
un’oasi di pace e autenticità nel cuore della Toscana. All’interno della tenuta
si trovano anche il Ristorante Il Brigante e Bosco Lazzeroni, due luoghi che
arricchiscono l’esperienza degli ospiti con sapori genuini e un’accoglienza
familiare.
Il paesaggio variegato
del Sapito offre numerose opportunità per chi desidera vivere la campagna in
modo autentico: sentieri immersi nel verde per passeggiate rilassanti e ampi
spazi dove ritrovare il contatto con la natura. È il luogo perfetto per chi
cerca una vacanza all’insegna del relax, dello sport all’aria aperta e delle
esperienze enogastronomiche uniche.
Gli appartamenti
dell’agriturismo sono stati ristrutturati nel rispetto dell’architettura rurale
toscana, combinando il fascino delle antiche case coloniche con i comfort
moderni. Ogni alloggio dispone di un ingresso indipendente, una cucina
attrezzata e un’area esterna privata con pergolato, barbecue e zona relax.
L’ospitalità al Sapito è
un invito a riscoprire il ritmo lento della vita in campagna, circondati dai
profumi della terra e dai sapori autentici dei prodotti locali. Gli ospiti
possono degustare olio extravergine di oliva, vini DOCG e altre specialità toscane,
oltre a partecipare a esperienze uniche come i corsi di cucina e le
degustazioni guidate.
Che si tratti di una fuga
romantica, di una vacanza in famiglia o di un viaggio tra amici, Il Sapito
regala momenti indimenticabili in un ambiente autentico e suggestivo, dove la
natura e la tradizione si fondono in un’esperienza unica.
La Nostra filiera delle
Olive: Dal Campo all’Olio
In Toscana, l’olio
extravergine di oliva è considerato un vero tesoro, un prodotto che incarna la
tradizione e il legame con la terra. Nei poderi della famiglia Tognetti
crescono migliaia di alberi di olivo appartenenti a diverse cultivar, tra cui
Frantoiane, Moraiole e Leccine.
La raccolta avviene
esclusivamente a mano, rispettando i tempi di maturazione di ogni varietà. Le
olive vengono portate al frantoio aziendale nello stesso giorno della raccolta
e frante separatamente, mantenendo così le caratteristiche uniche di ciascuna
cultivar. Questo processo permette di ottenere oli dal profilo aromatico
differente, ideali per esaltare i sapori di ogni piatto con abbinamenti
sorprendenti.
Olio denocciolato
Seguendo i principi
dell’“Olio secondo Veronelli”, la famiglia Tognetti ha introdotto la produzione
di un olio denocciolato, estratto esclusivamente dalla polpa delle olive, senza
utilizzare il nocciolo. Questo metodo di lavorazione consente di ottenere un
prodotto con una concentrazione eccezionale di polifenoli, garantendo benefici
sia in termini di gusto che di proprietà salutari.
La produzione è
volutamente limitata per garantire la massima qualità, e tutti gli oliveti sono
coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica, nel rispetto della
natura e della tradizione toscana.
Olive e derivati
dell’olio
Il nostro Olio
Extravergine di Oliva
Ogni goccia racconta una
storia di terra, sole e mani sapienti. Il nostro olio EVO nasce in Toscana, tra
le radici profonde dei nostri 3000 olivi, coltivati con passione e rispetto.
Seguiamo ogni fase, dalla
cura degli alberi alla raccolta, dalla frangitura alla bottiglia, per offrirti
un olio extravergine autentico, espressione pura del nostro territorio.
Produciamo anche monocultivar, oli che esaltano le caratteristiche uniche di ogni
varietà, per un viaggio tra aromi e sapori che parlano di natura e tradizione.
Come tutti i nostri
prodotti, anche il nostro olio è frutto di una filiera trasparente, che porta
sulla tua tavola solo qualità e passione.
Dal campo alla tavola,
con il sapore vero della nostra terra
E con lo stesso olio
conserviamo con cura anche le nostre verdure sott’olio: selezioniamo le
migliori, le lavoriamo a mano e le immergiamo nel nostro extravergine per
preservarne il sapore e la qualità. Dalla campagna
toscana direttamente sulla tua tavola, senza compromessi.